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刚的尴尬。
“这是由香辛料和水果芬芳所点缀的“蜜桃咕咾肉”么?”
“现在回想起来,还能感受到果实的甜味与肉香味在口中扩散。采用传统的中华料理,使咕咾肉融合果实的芳香,简直是创意与厨艺的完美结合。”
林宴说完,目光落在远处的夏目身上。心中微微赞叹。
这小子的气质,也有一种名厨风范,看来,这一届多了一个不得了的厨艺高手啊。
一旁的胖子钱天川也是拿起餐巾擦了一下嘴边,继续补充。
“在最后一道工序,收汁的时候,瞬间使用热盖留住菜肴的芳香,使用蒸馏工序,将多余的水分排出,是为了防止水分中过多的果糖遮掩住肉香。”
“因此,才有了这额外的清爽香气。这道料理恐怕在比赛之后,就会被记录在新时代菜谱之中吧。”
听到评委席上如此夸赞的评论,观众席上顿时也跟着沸腾了起来。
“不愧是蜀川首屈一指的厨艺世家,夏家传承人。这简直是力压在场众位厨师的一道菜品。”
“他能达多少分,难道会超越苏胖子的八十五分吗?”
现在所有人都在等待着最终的分数,毕竟能同时获得五位评委老师的肯定,那才是对厨艺最有力的证明。
“等等,我想问一下,这咕咾肉中的芒果味你是如何做到。”
一直未曾发生的唐婉淡然出声,顿时现场落针可闻。
夏目闻言抬起目光,落在唐婉的身上,嘴角勾起一抹笑意。
“看来你的味觉异于常人。竟然比常人提前了一倍的时间发现了我的秘密。”
听到这莫名奇妙的回答,现场的观众们都是有些不解的面面相窥。
而评委席上的其他四位评委突然如同触电一般,肩膀微颤。
“这,这股芒果的清香味是怎么会是。”
林宴睁大了双眼,看着眼前消灭大半的菜品,一脸的不可思议。
此时已经距离他品尝完这道菜过去了二十秒的时间,然而那股芒果的清香才在口腔中蔓延开来。
是什么样的手法,才能将一种味道,在人的口腔中残留如此之久。
“所谓回味无穷。应该就是这个样子吧。”
很少做出点评的洪老,闭上眼睛仔细的享受此时的感觉,不再说话。
“这是我自制的芒果甜辣酱,以芒果为中心,通过香辛料与芒果混合研磨成粉之后,加入多种香料,熬煮制成。目的在于打开味觉更深一层的口感。”
夏目一脸微笑。
听到这个解释,那几个评委都是微微颔首,显然眼前这个二十几岁,来自夏家的青年让他们对美食有了更新的认知。
“革新美食界的新星菜肴。”
林宴轻轻开口,做出了最后的评价。随后开始按下了分数键。
“二十分。”
“十九分。”
“十九分。”
“二十分。”
“十七分。”
“竟,竟然是九十五分。”现场一片哗然。
刚的尴尬。
“这是由香辛料和水果芬芳所点缀的“蜜桃咕咾肉”么?”
“现在回想起来,还能感受到果实的甜味与肉香味在口中扩散。采用传统的中华料理,使咕咾肉融合果实的芳香,简直是创意与厨艺的完美结合。”
林宴说完,目光落在远处的夏目身上。心中微微赞叹。
这小子的气质,也有一种名厨风范,看来,这一届多了一个不得了的厨艺高手啊。
一旁的胖子钱天川也是拿起餐巾擦了一下嘴边,继续补充。
“在最后一道工序,收汁的时候,瞬间使用热盖留住菜肴的芳香,使用蒸馏工序,将多余的水分排出,是为了防止水分中过多的果糖遮掩住肉香。”
“因此,才有了这额外的清爽香气。这道料理恐怕在比赛之后,就会被记录在新时代菜谱之中吧。”
听到评委席上如此夸赞的评论,观众席上顿时也跟着沸腾了起来。
“不愧是蜀川首屈一指的厨艺世家,夏家传承人。这简直是力压在场众位厨师的一道菜品。”
“他能达多少分,难道会超越苏胖子的八十五分吗?”
现在所有人都在等待着最终的分数,毕竟能同时获得五位评委老师的肯定,那才是对厨艺最有力的证明。
“等等,我想问一下,这咕咾肉中的芒果味你是如何做到。”
一直未曾发生的唐婉淡然出声,顿时现场落针可闻。
夏目闻言抬起目光,落在唐婉的身上,嘴角勾起一抹笑意。
“看来你的味觉异于常人。竟然比常人提前了一倍的时间发现了我的秘密。”
听到这莫名奇妙的回答,现场的观众们都是有些不解的面面相窥。
而评委席上的其他四位评委突然如同触电一般,肩膀微颤。
“这,这股芒果的清香味是怎么会是。”
林宴睁大了双眼,看着眼前消灭大半的菜品,一脸的不可思议。
此时已经距离他品尝完这道菜过去了二十秒的时间,然而那股芒果的清香才在口腔中蔓延开来。
是什么样的手法,才能将一种味道,在人的口腔中残留如此之久。
“所谓回味无穷。应该就是这个样子吧。”
很少做出点评的洪老,闭上眼睛仔细的享受此时的感觉,不再说话。
“这是我自制的芒果甜辣酱,以芒果为中心,通过香辛料与芒果混合研磨成粉之后,加入多种香料,熬煮制成。目的在于打开味觉更深一层的口感。”
夏目一脸微笑。
听到这个解释,那几个评委都是微微颔首,显然眼前这个二十几岁,来自夏家的青年让他们对美食有了更新的认知。
“革新美食界的新星菜肴。”
林宴轻轻开口,做出了最后的评价。随后开始按下了分数键。
“二十分。”
“十九分。”
“十九分。”
“二十分。”
“十七分。”
“竟,竟然是九十五分。”现场一片哗然。