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能不能吃,你也要吞下去,不准吐。”王诗晴恶狠狠地说。
小铃儿打了一个冷颤:要是吞不下去?不敢想了。
其实,她们都担心过了。因为她们不知道周子轩在前世,可是美食家,其实就是好吃大王。
周子轩进了厨房,看了看厨房的材料,便出去了。
一刻钟,他提着一个袋子回来了。
他做的第一道菜,就是川菜的回锅肉。
这道菜,曾经是他的最爱,想想就流口水。
身子不是地球来的,但是灵魂是的,所以一切都是很顺手。
首先,他选择做菜的材料。
食材用料:五花肉1000g,青椒 5个,红椒 2个,蒜苗 2个,酱油适量,郫县豆瓣酱适量。
这些东西,除了五花肉、蒜苗、生姜是厨房的,其他的全部都是在“四十大盗”买的,那里面应有尽有。
将主配料准备好后,周子轩将五花肉放进了冷水锅中。放了几片姜,将五花肉煮10分钟左右。
煮到五花肉8分熟,周子轩将其捞出洗净。
将五花肉切薄片……青红椒切小段……蒜苗切小段……姜切片,蒜拍碎。周子轩感觉回到了周家岛自己的小屋中。
甩了甩脑袋,不想了!现在是在明朝。
锅中不放油,将五花肉和姜蒜放入翻炒。
很快,五花肉有些微卷了,肉里的油脂差不多都炒出来了。
周子轩放入酱油和一勺郫县豆瓣酱,放入青红椒翻炒,最后放入蒜苗,炒至断生出锅。
两盘川味回锅肉,手艺还没有生。
因为酱油和豆瓣酱都有咸味,所以就没有另外放盐了。
将两盘菜放进了热笼中保温,周子轩接着炒第二道菜。
第二道菜炒什么菜呢?
突然,周子轩有主意了。因为他看到了那条大鲈鱼。
咱就做一份酸菜鱼!
做菜先看食材,酸菜鱼的食材较多。
鲈鱼(1斤半左右) 1条,酸菜 400克,色拉油 100克,红干椒 12个
泡椒 6个,红袍花椒 40粒,盐适量,白胡椒粉 1克,料酒 10克,白糖 3克,泡姜 2片,蒜 3瓣,鲜汤适量,鸡蛋(用蛋清) 1个。
家里有四斤多重的大鲈鱼,可以做两份。
酸菜有,花椒有,白胡椒有,姜与蒜都有,鲜汤就用刚煮肉的。鸡蛋也是厨房现成的。其他的东西,就要从“四十大盗”中拿了。
配好了料后,周子轩将鱼收拾干净后,在鱼的头、尾部各划一刀。
然后从鱼背顺鱼骨下刀。刀紧贴鱼骨慢慢片开。片下整片鱼身。
一边的鱼下来后,另一边也如法炮制。
让刀与菜板呈30度角,把鱼身片成薄些的鱼片。
在鱼片中加入10克料酒、白胡椒粉、蛋清和适量的盐。
用手轻轻把鱼片抓匀,腌制10分钟。
等腌的过程中,周子轩酸菜洗净切成寸段。
准备好佐料和调料,红干椒一半切成节,蒜切片。家里没有泡姜,所以周子轩切了4片生姜。
腌好了,开始准备下锅了。
起锅下80克油,小火炒香一半花椒和红干椒节。
放入姜、蒜片爆香。放入酸菜、泡椒炒香。
加入适量鲜汤、和剩余料酒,放鱼头鱼骨大火烧开后煮15分钟。
加入白糖和适量的盐调味。把酸菜和鱼头鱼骨捞入两个大碗中。
转小火,逐片放入鱼片煮熟。把鱼片盛入两个大碗中。
另起锅烧热余下的油,炒香剩余的干红椒和花椒。浇在鱼片上面,点缀香菜。
周子轩正在做菜,那已经闩上的门被拨开了。
一下子,进来出几个人。王诗晴,小铃儿,谭嫂,还有方冠玉。
几个人一进来,直扑那热笼。
“啊!阿嚏!”一股热气带着辣味直灌他们的鼻子。
“你们再等一等,我再炒一个花生米。”
接下来,在众人的等待中,周子轩炒好了一盘油炸花生米。
由于谭嫂开始便做好了两个菜,所以,周子轩请客的桌上,放了五道菜。花生米被分成了两盘。
王诗晴与小铃儿在厨房吃,谭嫂也试食,准备学着做。
两桌,每桌三个人,周子轩这边的喝酒。
“哇!这鱼好好吃!”这是小铃儿的声音。
“这肉不错,还没发现肉可以炒成这样。”谭嫂说。
只有王诗晴没有说话,周子轩猜到她在埋头吃菜。
一斤二锅头酒,被方博明喝了一半,周子轩只喝了二两不到。
可桌上的鱼和肉,被方冠玉吃了一半。
当方冠玉还在要周子轩再拿酒时,有人进来餐厅。
“陛下让方郎中带着工匠们去隔壁的农庄。”一个小太监说。
方冠玉一听,马上不喝酒了,急忙扶着方博明离开。
“我没事!幸好没再加酒,否则误事了。”
方博明甩开方冠玉的手,快步奔向马棚。
周子轩不操心,同方叔喝了几次酒,知道他有二锅头八两的酒量。
“少爷!”这边的人一走,厨房的人出来了。
小铃儿看了看桌面:“真是挑嘴,谭嫂做的菜……”
王诗晴碰了小铃儿一下,暗示不要再说了。
刚才做过周子轩做的菜后,谭嫂说她比少爷差多了。
周子轩让小铃儿将谭嫂喊来。
“你做的菜不错,就是没有我做的菜香料,所以味道差些。”
周子轩拿起边上的袋子,将里面的瓶瓶罐罐拿出来。
“这是辣椒粉……这是酱油……这是郫县豆瓣酱……”
…………
周家庄隔壁的农庄,方博明带着六个工匠进入。
马上风一吹,方博明的酒吹散了不少。回到工部,他又喝了一大杯茶,又将酒气减少不少。
所以出现在朱见深的面前时,没有引来朱见深的反感。
朱见深手一挥,两个侍卫拿出了一刀一弓箭。
“你们看看,这两样东西怎么样?”朱见深说。
几个工匠看后:“陛下,这刀与弓箭设计的太完美了。”
一个侍卫说:“我们试过了,这强弓,最远可射400步。有效杀伤力在200步。这刀,削铁如泥。”
另一个侍卫拿了一把废刀过来,迎着大开山刀一砍。
结果主动砍击的废刀被一刀两断。
几个工匠看得是目瞪口味,宝贝啊!
“你们就在农庄封闭试验,看能不能仿制出来。”朱见深说完后,便离开了。
能不能吃,你也要吞下去,不准吐。”王诗晴恶狠狠地说。
小铃儿打了一个冷颤:要是吞不下去?不敢想了。
其实,她们都担心过了。因为她们不知道周子轩在前世,可是美食家,其实就是好吃大王。
周子轩进了厨房,看了看厨房的材料,便出去了。
一刻钟,他提着一个袋子回来了。
他做的第一道菜,就是川菜的回锅肉。
这道菜,曾经是他的最爱,想想就流口水。
身子不是地球来的,但是灵魂是的,所以一切都是很顺手。
首先,他选择做菜的材料。
食材用料:五花肉1000g,青椒 5个,红椒 2个,蒜苗 2个,酱油适量,郫县豆瓣酱适量。
这些东西,除了五花肉、蒜苗、生姜是厨房的,其他的全部都是在“四十大盗”买的,那里面应有尽有。
将主配料准备好后,周子轩将五花肉放进了冷水锅中。放了几片姜,将五花肉煮10分钟左右。
煮到五花肉8分熟,周子轩将其捞出洗净。
将五花肉切薄片……青红椒切小段……蒜苗切小段……姜切片,蒜拍碎。周子轩感觉回到了周家岛自己的小屋中。
甩了甩脑袋,不想了!现在是在明朝。
锅中不放油,将五花肉和姜蒜放入翻炒。
很快,五花肉有些微卷了,肉里的油脂差不多都炒出来了。
周子轩放入酱油和一勺郫县豆瓣酱,放入青红椒翻炒,最后放入蒜苗,炒至断生出锅。
两盘川味回锅肉,手艺还没有生。
因为酱油和豆瓣酱都有咸味,所以就没有另外放盐了。
将两盘菜放进了热笼中保温,周子轩接着炒第二道菜。
第二道菜炒什么菜呢?
突然,周子轩有主意了。因为他看到了那条大鲈鱼。
咱就做一份酸菜鱼!
做菜先看食材,酸菜鱼的食材较多。
鲈鱼(1斤半左右) 1条,酸菜 400克,色拉油 100克,红干椒 12个
泡椒 6个,红袍花椒 40粒,盐适量,白胡椒粉 1克,料酒 10克,白糖 3克,泡姜 2片,蒜 3瓣,鲜汤适量,鸡蛋(用蛋清) 1个。
家里有四斤多重的大鲈鱼,可以做两份。
酸菜有,花椒有,白胡椒有,姜与蒜都有,鲜汤就用刚煮肉的。鸡蛋也是厨房现成的。其他的东西,就要从“四十大盗”中拿了。
配好了料后,周子轩将鱼收拾干净后,在鱼的头、尾部各划一刀。
然后从鱼背顺鱼骨下刀。刀紧贴鱼骨慢慢片开。片下整片鱼身。
一边的鱼下来后,另一边也如法炮制。
让刀与菜板呈30度角,把鱼身片成薄些的鱼片。
在鱼片中加入10克料酒、白胡椒粉、蛋清和适量的盐。
用手轻轻把鱼片抓匀,腌制10分钟。
等腌的过程中,周子轩酸菜洗净切成寸段。
准备好佐料和调料,红干椒一半切成节,蒜切片。家里没有泡姜,所以周子轩切了4片生姜。
腌好了,开始准备下锅了。
起锅下80克油,小火炒香一半花椒和红干椒节。
放入姜、蒜片爆香。放入酸菜、泡椒炒香。
加入适量鲜汤、和剩余料酒,放鱼头鱼骨大火烧开后煮15分钟。
加入白糖和适量的盐调味。把酸菜和鱼头鱼骨捞入两个大碗中。
转小火,逐片放入鱼片煮熟。把鱼片盛入两个大碗中。
另起锅烧热余下的油,炒香剩余的干红椒和花椒。浇在鱼片上面,点缀香菜。
周子轩正在做菜,那已经闩上的门被拨开了。
一下子,进来出几个人。王诗晴,小铃儿,谭嫂,还有方冠玉。
几个人一进来,直扑那热笼。
“啊!阿嚏!”一股热气带着辣味直灌他们的鼻子。
“你们再等一等,我再炒一个花生米。”
接下来,在众人的等待中,周子轩炒好了一盘油炸花生米。
由于谭嫂开始便做好了两个菜,所以,周子轩请客的桌上,放了五道菜。花生米被分成了两盘。
王诗晴与小铃儿在厨房吃,谭嫂也试食,准备学着做。
两桌,每桌三个人,周子轩这边的喝酒。
“哇!这鱼好好吃!”这是小铃儿的声音。
“这肉不错,还没发现肉可以炒成这样。”谭嫂说。
只有王诗晴没有说话,周子轩猜到她在埋头吃菜。
一斤二锅头酒,被方博明喝了一半,周子轩只喝了二两不到。
可桌上的鱼和肉,被方冠玉吃了一半。
当方冠玉还在要周子轩再拿酒时,有人进来餐厅。
“陛下让方郎中带着工匠们去隔壁的农庄。”一个小太监说。
方冠玉一听,马上不喝酒了,急忙扶着方博明离开。
“我没事!幸好没再加酒,否则误事了。”
方博明甩开方冠玉的手,快步奔向马棚。
周子轩不操心,同方叔喝了几次酒,知道他有二锅头八两的酒量。
“少爷!”这边的人一走,厨房的人出来了。
小铃儿看了看桌面:“真是挑嘴,谭嫂做的菜……”
王诗晴碰了小铃儿一下,暗示不要再说了。
刚才做过周子轩做的菜后,谭嫂说她比少爷差多了。
周子轩让小铃儿将谭嫂喊来。
“你做的菜不错,就是没有我做的菜香料,所以味道差些。”
周子轩拿起边上的袋子,将里面的瓶瓶罐罐拿出来。
“这是辣椒粉……这是酱油……这是郫县豆瓣酱……”
…………
周家庄隔壁的农庄,方博明带着六个工匠进入。
马上风一吹,方博明的酒吹散了不少。回到工部,他又喝了一大杯茶,又将酒气减少不少。
所以出现在朱见深的面前时,没有引来朱见深的反感。
朱见深手一挥,两个侍卫拿出了一刀一弓箭。
“你们看看,这两样东西怎么样?”朱见深说。
几个工匠看后:“陛下,这刀与弓箭设计的太完美了。”
一个侍卫说:“我们试过了,这强弓,最远可射400步。有效杀伤力在200步。这刀,削铁如泥。”
另一个侍卫拿了一把废刀过来,迎着大开山刀一砍。
结果主动砍击的废刀被一刀两断。
几个工匠看得是目瞪口味,宝贝啊!
“你们就在农庄封闭试验,看能不能仿制出来。”朱见深说完后,便离开了。