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笔趣阁 www.bibiquge.com,贵女种田忙无错无删减全文免费阅读!

    所有的材料都备好,因为要向宋非推销自己的鸭子,蔷薇就计划着做个脆皮烤鸭出来。因为这个做工繁杂,她和李氏提前两天就开始忙活。

    蔷薇看着烤炉做的大小适中,一次可以挂六只鸭子。客人加上自家人也不少了,怎么着也需要五六只的样子。

    蔷薇就想先试试,让爹爹收拾出来三只鸭,还特别交代要留着鸭毛,她有大用的的。虽然郑茂成不知道薇儿要鸭毛有啥用,但是还是小心的留了下来。

    夏允一直跟在蔷薇身后看,越看越的疑惑,但是他却没有张口询问。

    李氏和郑奶奶给蔷薇打下手,蔷薇怎么指挥他们就怎么做,出奇的是没有一个人问她是怎么会做烤鸭的。

    蔷薇也懒得解释,又不想说谎,这样最好。

    烤鸭需要步骤很多,需要把鸭子里里外外的水分都吸干,反复四五次之后,直到鸭子再也不渗出血水才算好。然后就是上调料,这也是最重要步骤之一。

    调料的成分就是五香粉,盐,姜粉,她把配好的五香粉在大锅里慢慢的加热,直到冒出香气,再趁热抹到鸭子的腹腔里,要涂的均匀,全面,还不能粘到外皮上。

    弄好这个步骤之后,用竹签把切口缝起来,需要全部封闭。然后在备好用滚烫的热水,用勺子反复给鸭子从头淋到脚,直到毛孔全部张开就好,之后拿到通风阴凉的房间风干就好。

    这个过程需要的时间要长一点,大概一夜的样子,等到第二天,风干之后再抹上调制好的脆皮水,其实就是用水,蜂蜜和白糖混合之后水。

    抹好之后就可以挂炉烤制了,提前把炉子预热好,都是上好的竹炭,蔷薇用铁钩子挂在鸭子的胸腔上,在挂到炉壁的铁扣上,开始烘烤了。第一个阶段一个半时辰之后,拿出来翻面,再抹一次脆皮水,继续烤制,再过一个时辰的样子就大功告成了。

    这边坐着烤鸭,那边的卤位也差不多好了,老远都能闻到香料的味道。蔷薇把剩余的鸭肠等内脏清理过之后,腌制好,就丢在调料锅里熬煮,等时间差不多了,再小火慢慢地煨着,直到所有的肉都吸收了香料味,才算是完成。

    蔷薇带着李氏特意做的厚厚的手套,把一只烤的外焦里嫩的鸭子从炉子里拿出来,顿时院子里就飘出一股浓郁的香味,让人垂涎不已。

    “哇,好香啊,薇儿,你把烤鸭做好了?”文涛是第一个被香味勾过来的人,他吸吸鼻子,一脸的眼馋,就差把脸凑到鸭子上了。

    “小心烫,才拿出来呢?”蔷薇往后一退,这货为了吃的要破相的节奏么?

    “呵呵······”文涛挠挠头,呵呵直乐,确实太香了。

    李氏看着文涛的样子,走过来,忍不住抬手拍了他一下,“你这吃货,薇儿才拿出来你就凑过来,也不怕别人笑话。”

    “怎么又打我,这不是没外人么?”文涛揉着头,一点也不在意的说道。

    等晾的差不多了,蔷薇才开始动手,把鸭子片成一片一片的,不大一会儿摆了两个大盘子,再把骨架丢进旁边的小锅里,熬汤。

    郑奶奶也烙了一些小薄饼,再配上制好的酱汁和葱丝,招呼人把盘子端到院子里,“好了,大家都过来尝一尝,我们的第一个脆皮烤鸭。

    “我来了,我来了。”

    大家都好奇,不分主仆,不分大小,每个人都是一脸兴致勃勃的看着蔷薇,忙活了两天,终于能吃上了,但是看着好复杂的样子,怎么吃?

    蔷薇拿着筷子,“烤鸭要拿一张饼皮,夹片鸭肉放到饼皮上,在加点葱丝蘸酱汁,在这么一圈,一折,啊呜一口,完了。”

    一家子看着蔷薇做完示范,再看她嚼的津津有味,都忍不住开动了,照样学样的都做得不错,送到嘴巴里之后,每个人的表情都不一样,精彩极了,都大喊着好吃,恨不得吞了自己的舌头。

    很快一只鸭子,在众人的品尝中,消失殆尽,看着大家意犹未尽的样子,蔷薇忍不住乐了,这说明什么,她成功了。

    “哇,薇儿,你真是太聪明了,竟然能想出这么个好法子,做出如此美味。”文涛回味了下,还没吃够的样子,

    “好吃,真好吃,这辈子我还没吃过这么香的的鸭子呢。”郑爷爷一脸欣慰的吧嗒吧嗒嘴,一副这辈子值了的表情,看打蔷薇一头黑线。

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