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道菜的定价上可是下了血本:阳春白雪用了白玉黄瓜和高级熟蚝油,但价格只卖35元/盘;拍黄瓜哦不,横劈冷山则只卖13元/盘!
这价格对比同行可谓业界良心,要是对比美味鲜那两道蔬菜,更是是业界良心中的良心了!
毕竟白玉黄瓜的成本价就10元/根,除去店租、人工成本、运送费用,这样的定价根本就赚不到钱。阳春白雪每卖出一份勉强还能赚到一些,但横劈冷山是真的没有任何利润可言了,纯粹是贴本赚吆喝为了吸引客流。
这也是孟长青的决心。
为了重振香鱼阁的人气,拼了!
当然,开业这天,他少不了邀请周小宝一家来试吃。
徐明做得到的事,他一样也要做到!
周小宝一家到香鱼阁的时候是早上十点半,刚好是店里开门第一波客人。
当然全都是被白玉黄瓜的名头吸引过来的,大概有十来个。
十来个客人,这个数量对比如日中天的美味鲜,简直不值一提,但却已经让孟长青非常喜笑颜开。
“距离上一次店里满十个人已经过去了有半个月了吧?还是二十天……”望着店里重新热闹起来的人气,孟长青神思都有些恍惚起来。
一瞬间,他想到了以前的香鱼阁是多么的辉煌,美味鲜当时才三家分店的时候他已经开了五家,但是现在美味鲜已经有四家了,自己反而关了两家,仅剩的这三家店也经营惨淡……
正沉浸在回忆时,却被一声惊呼打断。
“呀,这道13块钱的横劈冷山真的是白玉黄瓜做出来的吗?”
孟长青睁眼一看,原来是坐在门口位置的一个年轻男客人要点单了,看到菜单上的价格,顿时惊喜地叫唤起来。
太便宜了吧,去菜市场买一根都要10块钱呢!
得到服务员的肯定后,他立刻搓着手跃跃欲试:“那给我们来两份试试!呃,阳春白雪也来一份吧……”
他可能是觉得自己点了两份横劈冷山占了店里的便宜,有些不好意思便友情地加点了一份阳春白雪。
“好的,横劈冷山2分钟上菜,阳春白雪10分钟上菜,请稍等。”
不一会儿,服务员就端着一盘菜上来了:“您要的横劈冷山!”
“快快快,我看看是什么好东西。”年轻男客人兴奋地直起身子去看托盘,以为取了个雅名的这道菜是个很复杂的菜色。
结果定睛一看,就是一盘拍碎的白玉黄瓜!而且真的如同字面上的意思,就只有拍碎的黄瓜,连一点蒜泥都不肯多加的,真是挺抠门。
哦,好吧他错怪老板了,上面还撒了一点点黄黄的柠檬汁之类的东西。
这老板不是挺抠门,是很抠门!
“啊,原来所谓的横劈冷山就是拍黄瓜啊。”年轻男客人嘴角抽了抽,有些失望,但也没有太失望,毕竟价格摆在那,“算了先尝尝吧。”
结果刚吃第一块,眼睛瞪圆,惊喜写在了脸上:“嗯?怎么比白玉黄瓜生吃时的味道还鲜!13块一份,嘿嘿物有所值!”
他瞬间觉得自己占到了大便宜,吭哧吭哧地吃了起来。
道菜的定价上可是下了血本:阳春白雪用了白玉黄瓜和高级熟蚝油,但价格只卖35元/盘;拍黄瓜哦不,横劈冷山则只卖13元/盘!
这价格对比同行可谓业界良心,要是对比美味鲜那两道蔬菜,更是是业界良心中的良心了!
毕竟白玉黄瓜的成本价就10元/根,除去店租、人工成本、运送费用,这样的定价根本就赚不到钱。阳春白雪每卖出一份勉强还能赚到一些,但横劈冷山是真的没有任何利润可言了,纯粹是贴本赚吆喝为了吸引客流。
这也是孟长青的决心。
为了重振香鱼阁的人气,拼了!
当然,开业这天,他少不了邀请周小宝一家来试吃。
徐明做得到的事,他一样也要做到!
周小宝一家到香鱼阁的时候是早上十点半,刚好是店里开门第一波客人。
当然全都是被白玉黄瓜的名头吸引过来的,大概有十来个。
十来个客人,这个数量对比如日中天的美味鲜,简直不值一提,但却已经让孟长青非常喜笑颜开。
“距离上一次店里满十个人已经过去了有半个月了吧?还是二十天……”望着店里重新热闹起来的人气,孟长青神思都有些恍惚起来。
一瞬间,他想到了以前的香鱼阁是多么的辉煌,美味鲜当时才三家分店的时候他已经开了五家,但是现在美味鲜已经有四家了,自己反而关了两家,仅剩的这三家店也经营惨淡……
正沉浸在回忆时,却被一声惊呼打断。
“呀,这道13块钱的横劈冷山真的是白玉黄瓜做出来的吗?”
孟长青睁眼一看,原来是坐在门口位置的一个年轻男客人要点单了,看到菜单上的价格,顿时惊喜地叫唤起来。
太便宜了吧,去菜市场买一根都要10块钱呢!
得到服务员的肯定后,他立刻搓着手跃跃欲试:“那给我们来两份试试!呃,阳春白雪也来一份吧……”
他可能是觉得自己点了两份横劈冷山占了店里的便宜,有些不好意思便友情地加点了一份阳春白雪。
“好的,横劈冷山2分钟上菜,阳春白雪10分钟上菜,请稍等。”
不一会儿,服务员就端着一盘菜上来了:“您要的横劈冷山!”
“快快快,我看看是什么好东西。”年轻男客人兴奋地直起身子去看托盘,以为取了个雅名的这道菜是个很复杂的菜色。
结果定睛一看,就是一盘拍碎的白玉黄瓜!而且真的如同字面上的意思,就只有拍碎的黄瓜,连一点蒜泥都不肯多加的,真是挺抠门。
哦,好吧他错怪老板了,上面还撒了一点点黄黄的柠檬汁之类的东西。
这老板不是挺抠门,是很抠门!
“啊,原来所谓的横劈冷山就是拍黄瓜啊。”年轻男客人嘴角抽了抽,有些失望,但也没有太失望,毕竟价格摆在那,“算了先尝尝吧。”
结果刚吃第一块,眼睛瞪圆,惊喜写在了脸上:“嗯?怎么比白玉黄瓜生吃时的味道还鲜!13块一份,嘿嘿物有所值!”
他瞬间觉得自己占到了大便宜,吭哧吭哧地吃了起来。