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程英,今年12岁,小女儿叫程梅,今年10岁。
到了许宅后,程全一家干活都非常积极,程全两口子就帮着顾嬷嬷打下手,程文程武则在外院做杂务,程英程梅则帮着珺哥儿做些内务整理等活儿。
“小姐,二老爷最近新买回的那家人真不错,那个程吕氏跟我学四海鱼,只一回就会了,那味道做的竟比我做的还好吃呢!”李嬷嬷掀帘而入,跟站在书桌旁练字的十一娘汇报道。
四海鱼即是西湖醋鱼,十一娘觉得醋鱼这名字不好听,于是将其改了。
“真的?二伯不是头痛酒楼生意太好,厨师不够吗?你去多教教这个程吕氏,看她本事如何。”十一娘头也没抬,继续写着大字。
自搬到府城来,她已经没像以前那样疯狂练字了,但是每日写两百个大字还是必须的。
程全和程吕氏的手艺果然不错,在李嬷嬷的教导下,只几日就会做二十多道菜,且味道都上乘,果然是有厨艺的天份,许仲颜非常高兴,马上就把他们安排到酒楼去上工,程全和酒楼原来的厨师老顾一起做大菜类的主厨,程吕氏则做炖品类的主厨,程文程武则暂时做学徒。为让这一家子尽心尽力,许仲颜不仅答应每月给他们发例钱,还许诺如果酒楼生意能做到全府城第一,则让他们一家在十五年后赎身。
听到主家这么安排,程全一家感恩戴德,干起活来更加起劲。
虽然二伯在做酒楼一块有着自己的心得,但十一娘又想起了小主意,美食是什么?美食就是色香味俱全,一道菜,香有了,味有了,那就要在色上面动动心思了。
怎么让一道菜更美呢?十一娘连菜都不会做,雕工更是不行,李嬷嬷也是如此,正好许仲颜又买了二十几个逃难过来的灾民,本打算是等买了田地后,放到田庄去的,十一娘看到这些人,灵机一动,让明月准备了足够的工具,然后让这帮人天天练习切萝卜。
一开始的时候,看到这二十几个人在院子里摆开架势切萝卜,别说那帮女眷不理解,连许仲颜都好奇了。
“十一娘,你这是准备干什么啊?”许仲颜好奇地问道。
今天是第二天,十一娘刚交待那帮人要把萝卜按丝从头切到尾,以不断丝的方式为过关。
下完令,就边走边看这些人拿刀的姿势,听得二伯这么问,十一娘神秘地道:“二伯,过几天你就知道了。”
好吧,许仲颜耸耸肩不管了,反正他这小侄女脑子聪明得很,应该不会做没用的事情。
切了三天萝卜后,十一娘果然从这些人中挑中了两个苗子,一个叫程步,跟程全是一个村的,今年才15岁,家里人都没了,跟着村里其他人逃出来的,一个叫陈大山,是周牙侩介绍过来的,说是家里穷,就被哥嫂给卖了,今年才12岁。十一娘之所以挑中这两人,是因为这两人在第一天切萝卜,切的丝大小不一,一看就是没怎么进过厨房的人,但是第三天,这两人竟能按照她的要求,尽量让整根萝卜的丝头尾相连,进步神速。
程英,今年12岁,小女儿叫程梅,今年10岁。
到了许宅后,程全一家干活都非常积极,程全两口子就帮着顾嬷嬷打下手,程文程武则在外院做杂务,程英程梅则帮着珺哥儿做些内务整理等活儿。
“小姐,二老爷最近新买回的那家人真不错,那个程吕氏跟我学四海鱼,只一回就会了,那味道做的竟比我做的还好吃呢!”李嬷嬷掀帘而入,跟站在书桌旁练字的十一娘汇报道。
四海鱼即是西湖醋鱼,十一娘觉得醋鱼这名字不好听,于是将其改了。
“真的?二伯不是头痛酒楼生意太好,厨师不够吗?你去多教教这个程吕氏,看她本事如何。”十一娘头也没抬,继续写着大字。
自搬到府城来,她已经没像以前那样疯狂练字了,但是每日写两百个大字还是必须的。
程全和程吕氏的手艺果然不错,在李嬷嬷的教导下,只几日就会做二十多道菜,且味道都上乘,果然是有厨艺的天份,许仲颜非常高兴,马上就把他们安排到酒楼去上工,程全和酒楼原来的厨师老顾一起做大菜类的主厨,程吕氏则做炖品类的主厨,程文程武则暂时做学徒。为让这一家子尽心尽力,许仲颜不仅答应每月给他们发例钱,还许诺如果酒楼生意能做到全府城第一,则让他们一家在十五年后赎身。
听到主家这么安排,程全一家感恩戴德,干起活来更加起劲。
虽然二伯在做酒楼一块有着自己的心得,但十一娘又想起了小主意,美食是什么?美食就是色香味俱全,一道菜,香有了,味有了,那就要在色上面动动心思了。
怎么让一道菜更美呢?十一娘连菜都不会做,雕工更是不行,李嬷嬷也是如此,正好许仲颜又买了二十几个逃难过来的灾民,本打算是等买了田地后,放到田庄去的,十一娘看到这些人,灵机一动,让明月准备了足够的工具,然后让这帮人天天练习切萝卜。
一开始的时候,看到这二十几个人在院子里摆开架势切萝卜,别说那帮女眷不理解,连许仲颜都好奇了。
“十一娘,你这是准备干什么啊?”许仲颜好奇地问道。
今天是第二天,十一娘刚交待那帮人要把萝卜按丝从头切到尾,以不断丝的方式为过关。
下完令,就边走边看这些人拿刀的姿势,听得二伯这么问,十一娘神秘地道:“二伯,过几天你就知道了。”
好吧,许仲颜耸耸肩不管了,反正他这小侄女脑子聪明得很,应该不会做没用的事情。
切了三天萝卜后,十一娘果然从这些人中挑中了两个苗子,一个叫程步,跟程全是一个村的,今年才15岁,家里人都没了,跟着村里其他人逃出来的,一个叫陈大山,是周牙侩介绍过来的,说是家里穷,就被哥嫂给卖了,今年才12岁。十一娘之所以挑中这两人,是因为这两人在第一天切萝卜,切的丝大小不一,一看就是没怎么进过厨房的人,但是第三天,这两人竟能按照她的要求,尽量让整根萝卜的丝头尾相连,进步神速。