笔趣阁 www.bibiquge.com,重生之璀璨米其林无错无删减全文免费阅读!
着那人的肩膀,硬是把他‘请’里的办公室,“我已经吩咐吧台帮你们准备了冷饮,就有劳您先休息一下吧。”
说完,痛快的关上了门。
“谢谢。”
“不客气,你特地为我们跑一趟,该感谢是我们才对,”欧文笑笑,在他手臂上拍了拍,“说吧,到底出了什么事?”
时磊缓了缓,眼神在四人身上走了一遍,艰难的开口:“你们的纪录片不能再拍了。”
“不能再拍是什么意思?”蒋顺安立刻问道,“你是接到了什么变动消息,还是指现在这个负责人拍的不好?”
“不,都不是,我的意思是……”
时磊咬着唇,难以启齿,脸上没有因为过度奔跑产生的红润,反而惨白得厉害。
舒慕蕊没什么耐心,见他磨叽,更不耐烦:“有话快说,别吞吞吐吐的。”
时磊没有理睬,只是最后,像是下定决心一样,直视魏景荣:“对不起,魏总,你们的资料……泄露了。”
魏景荣皱着眉头,脸色一下变了:“泄露是什么意思?”
“中午我回公司的时候,无意间看到了三组正在制作的片段,”时磊拿出手机,打开老袁发来的视频,推动进度条,摆在众人面前,“这段,你们应该比我熟悉吧。”
几人看着视频,不由的瞪大了双眼。
别说熟悉,除了舒慕蕊,剩下三个人一看砧板上放的材料,就已经明白这上面拍的是什么。
青柠银鳕鱼。
这道菜的特点在于烹饪前后两次使用了柠檬,一次是在腌鱼备料的时候,一次是在最后出锅上菜的时候。
腌鱼时用黄柠檬提鲜去腥,不会将柠檬的酸味吸入鱼肉中,为了避免烹调过久产生苦味,鳕鱼在煎出绝美的焦痕以后就迅速放入烤箱中高火烘烤。
鱼肉的细腻鲜嫩大不同于家畜家禽的肉质,对时间和火候是非常精细的考验。对烤箱使用不熟练,鳕鱼就很容易过度烹调,所以,一般的主厨都会尽量避免使用烤箱来烹制鱼类。
装盘时,底下会搭配青豆泥,旁边附上烤好的羽状黄油吐司,鱼身在撒上新鲜的青柠碎和欧芹。
明亮的黄,鲜嫩的青,香气清新,细腻多汁,微调带酸的口感即突出鱼肉的嫩、入口即化,又能中和黄油吐司的腻和酥脆口感。
明快,精致又赏心悦目的风格一推出就大火,无论国内外,不分男女都十分享受这道菜传递出来的味道。
喜悦,悸动,充满活力,隐隐的轻微酸楚。
着那人的肩膀,硬是把他‘请’里的办公室,“我已经吩咐吧台帮你们准备了冷饮,就有劳您先休息一下吧。”
说完,痛快的关上了门。
“谢谢。”
“不客气,你特地为我们跑一趟,该感谢是我们才对,”欧文笑笑,在他手臂上拍了拍,“说吧,到底出了什么事?”
时磊缓了缓,眼神在四人身上走了一遍,艰难的开口:“你们的纪录片不能再拍了。”
“不能再拍是什么意思?”蒋顺安立刻问道,“你是接到了什么变动消息,还是指现在这个负责人拍的不好?”
“不,都不是,我的意思是……”
时磊咬着唇,难以启齿,脸上没有因为过度奔跑产生的红润,反而惨白得厉害。
舒慕蕊没什么耐心,见他磨叽,更不耐烦:“有话快说,别吞吞吐吐的。”
时磊没有理睬,只是最后,像是下定决心一样,直视魏景荣:“对不起,魏总,你们的资料……泄露了。”
魏景荣皱着眉头,脸色一下变了:“泄露是什么意思?”
“中午我回公司的时候,无意间看到了三组正在制作的片段,”时磊拿出手机,打开老袁发来的视频,推动进度条,摆在众人面前,“这段,你们应该比我熟悉吧。”
几人看着视频,不由的瞪大了双眼。
别说熟悉,除了舒慕蕊,剩下三个人一看砧板上放的材料,就已经明白这上面拍的是什么。
青柠银鳕鱼。
这道菜的特点在于烹饪前后两次使用了柠檬,一次是在腌鱼备料的时候,一次是在最后出锅上菜的时候。
腌鱼时用黄柠檬提鲜去腥,不会将柠檬的酸味吸入鱼肉中,为了避免烹调过久产生苦味,鳕鱼在煎出绝美的焦痕以后就迅速放入烤箱中高火烘烤。
鱼肉的细腻鲜嫩大不同于家畜家禽的肉质,对时间和火候是非常精细的考验。对烤箱使用不熟练,鳕鱼就很容易过度烹调,所以,一般的主厨都会尽量避免使用烤箱来烹制鱼类。
装盘时,底下会搭配青豆泥,旁边附上烤好的羽状黄油吐司,鱼身在撒上新鲜的青柠碎和欧芹。
明亮的黄,鲜嫩的青,香气清新,细腻多汁,微调带酸的口感即突出鱼肉的嫩、入口即化,又能中和黄油吐司的腻和酥脆口感。
明快,精致又赏心悦目的风格一推出就大火,无论国内外,不分男女都十分享受这道菜传递出来的味道。
喜悦,悸动,充满活力,隐隐的轻微酸楚。